Realização: Associação AMECAP-ES

O Curso de Fermentação com Mel e Frutas será realizado de forma online e é voltado para meliponicultores, gastrônomos, produtores artesanais, empreendedores da alimentação natural e entusiastas que desejam aprender a produzir bebidas fermentadas de alta qualidade utilizando o mel de abelhas nativas sem ferrão e com ferrão, além de frutas variadas.

A formação será dividida em dois momentos:

Aula Teórica: 🗓️ Data: 09/06/2025 (segunda-feira) 🕘 Horário: 19:30h

Local: Online (Google Meet)

Você aprenderá os fundamentos da fermentação e microbiologia básica, boas práticas de fabricação (BPF), produção de refrigerante de mel, hidromel e melomel, vinagre de mel e técnicas de maturação, além de clarificação, envase e conservação.

Aula Prática: 🗓️ Data: 14/06/2025 (sábado) 🕘 Horário: 09:00 h Local: Online (Google Meet)

Momento de pôr a mão na massa!

O professor demonstrará ao vivo o preparo de diferentes fermentações, explorando receitas, técnicas de envase e dicas para garantir sabor e qualidade.

Ministrado por:

Prof. Marcelo Passos Meliponicultor e educador com ampla experiência na criação de abelhas sem ferrão e no uso terapêutico de seus produtos. Atua promovendo oficinas, palestras e vivências em meliponicultura e melipoterapia, com foco na educação ambiental, sustentabilidade e conexão com a natureza. Com experiência na produção de fermentados há 17 anos.

Valor:

Para não associados: R$ 120,00

Para associados: R$ 60,00

Benefícios:

✔️ Capacitação prática com aplicação imediata

✔️ Produtos com apelo comercial

✔️ Sustentabilidade e inovação

✔️ Geração de renda com baixo investimento

✔️ Suporte em grupo de WhatsApp por 30 dias para dúvidas

✔️ Acesso às aulas gravadas por 30 dias

✔️ Lista de fornecedores de matérias-primas e equipamentos

✔️ Apostilas contendo o conteúdo das aulas teórica e prática

✔️ Certificado do Curso de Fermentação com Mel e Frutas